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Die Mandelmilch: Superfood zum Trinken

August 29, 2016

Die Mandelmilch: Superfood zum Trinken

Mandeln sind reich an Vitaminen und Mineralien, dienen als kleiner Energielieferant für zwischendurch und sorgen für eine strahlende Haut – Merkmale eines echten Superfoods. Doch gilt dies auch für die Mandelmilch? Welche Eigenschaften und Vorteile bietet die Mandelmilch gegenüber der Kuhmilch? Und wie wird die leckere Yuícery-Mandelmilch hergestellt?

Mandelmilch als Alternative zu Kuhmilch

Zunehmend mehr Menschen sind auf der Suche nach Alternativen zu Kuhmilch, sei es aus gesundheitlichen Gründen, basierend auf dem wachsenden Trend zur veganen Ernährung oder aufgrund des Geschmacks. Eine dieser Alternativen neben Hafer-, Reis- oder Sojamilch ist die Mandelmilch. Diese besteht nicht aus Milch, wie der Name zunächst vermuten lässt, sondern aus in Wasser eingeweichten Mandeln, die in einem Mixer mit Wasser zerkleinert werden und anschließend durch ein feinmaschiges Tuch gepresst werden [1]. Die Flüssigkeit, die durch das Passieren entsteht, ist die fertige Mandelmilch. Mandelmilch hat im Gegensatz zu Kuhmilch zwar weniger Proteine und Kalzium, jedoch ist sie im Vergleich kalorienarmer und daher zum Abnehmen gut geeignet. Ein Glas Mandelmilch enthält lediglich 60 Kalorien, wo hingegen die gleiche Menge Vollmilch 146 Kalorien beinhaltet, also mehr als das Doppelte [2]. Ein weiterer Vorteil der Nussmilch ist, dass sie kein Cholesterin beinhaltet und einen hohen Anteil an einfach gesättigten Fettsäuren aufweist, die auch in Fisch oder Avocado enthalten sind und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Bluthochdruck vorbeugen [2].

Woher kommen die Mandeln?

Die kleinen, knackigen Früchte des Mandelbaums kommen hauptsächlich aus Kalifornien, aus dem südeuropäischen Mittelmeerraum, sowie aus dem Irak und Pakistan [3]. Zwar beansprucht die Kultivierung der Mandelbäume viel Wasser, da für eine einzige Mandel, bis sie reif ist und geerntet werden kann, fünf Liter Wasser verbraucht werden, doch der Wasserverbrauch bei der Produktion von Kuhmilch ist bei weitem höher, da der Wasserbedarf für 100ml Milch 100 Liter beträgt [1]. Abgesehen davon werden bei dem Anbau von Mandelbäumen keine Treibhausgase freigesetzt, die bei der Haltung von Kühen entstehen. Somit ist die Ökobilanz für die Mandelmilchproduktion wesentlich geringer als die der Kuhmilchproduktion.

Weitere gesundheitliche Vorteile

Die Mandelmilch ist auch ein echter Booster für die Schönheit, denn sie enthält 50% des Tagesbedarfs an dem Antioxidans Vitamin E, welches den Kollagengehalt der Haut erhöht und somit zu einer strahlenden, straffen Haut verhilft [4]. Zudem unterstützen Ballaststoffe, die in der Mandelmilch vorhanden sind, die Magen-Darm-Funktion [1]. Da Mandelmilch die gleiche Konsistenz hat wie Kuhmilch ist sie vielseitig einsetzbar: ihr leicht-nussiger Geschmack verleiht Kuchen, Getränken oder Müsli einen frischen Kick.

Die Mandelmilch von Yuicery

Unsere Mandelmilch enthält rohe Mandeln, die zunächst eingeweicht werden und anschließend zusammen mit gefiltertem Wasser, süßen Datteln, einer Prise Meersalz und feinster Bourbon Vanille zu einem Mus verarbeitet werden, das anschließend kaltgepresst wird, sodass die feine Mandelmilch abgesondert wird. Das Verfahren ist einfach und unsere Mandelmilch besteht nur aus den besten Zutaten, die ein Maximum an Geschmack hervorbringen. Sie ist zu 100% vegan und laktosefrei und dient hervorragend als süßes Dessert, Frühstück und Energielieferant für den ganzen Tag oder als wohlverdienten Abschluss eines Safttages. Außerdem unterstützt unsere Mandelmilch die Gesundheit des Herzens, da sie reich an gesunden Fetten ist und kein Cholesterin enthält.

[1] http://www.fitforfun.de/abnehmen/gesunde_ernaehrung/gesunde-ernaehrung-trenddrink-mandelmilch-wie-gut-ist-sie-wirklich-199262.html (03.08.2016)

[2]http://www.lifehack.org/443175/10-reasons-why-almond-milk-is-worth-drinking (03.08.2016)

[3] https://de.wikipedia.org/wiki/Mandelbaum#cite_note-USDA-8 (03.08.2016)

[4] https://www.zentrum-der-gesundheit.de/vitamin-e-wirkung-ia.html (03.08.2016)





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